Wat zijn koolhydraten
Onze voeding bestaat uit 40 tot 70 procent uit koolhydraten. Ze leveren brandstof voor ons lichaam. Gezonde koolhydraten zitten in volkorenbrood, zilvervliesrijst, granen, volkorenpasta en peulvruchten. In deze producten zitten verteerbare koolhydraten (zetmeel en suikers) en niet-verteerbare koolhydraten (voedingsvezels). We halen niet alleen brandstof uit gezonde koolhydraten. Ons lichaam profiteert ook van de aanwezigheid van B-vitamines en mineralen als ijzer, chroom, magnesium en zink.
Er zijn dus verteerbare en niet-verteerbare koolhydraten. Verteerbare koolhydraten zet ons lichaam om in brandstof in de vorm van glucose (suiker). Het is de glucose die uiteindelijk de energie levert. Niet verteerbare koolhydraten worden afgevoerd via de dikke darm. Ze geven een verzadigd gevoel en horen bij de voedingvezels.
Wie te veel koolhydraten eet, zal in verhouding meestal minder eiwitten en vetten eten volgens het Voedingscentrum. Dat houdt in dat de maaltijden voor meer dan 70 procent uit koolhydraten bestaan. Te veel koolhydraten eten is niet goed voor je. Het verhoogd het serumtriglyceridengehalte (een soort vet) in het bloed. En dat veroorzaakt een grotere kans op hart- en vaatziekten. Het Voedingscentrum is het niet eens met de stelling dat het eten van koolhydraten tot overgewicht kan leiden. Volgens het centrum gaat het vooral om de hoeveelheid calorieën die bepalend zijn voor gewichtstoename. Men zou beter kunnen kijken naar de toegevoegde suikers. Zo kun je bijvoorbeeld beter water drinken dan frisdrank. Je zou moeten kiezen voor de betere koolhydraten. Volkorenproducten zijn beter want er zitten meer voedingstoffen in en je krijgt een sneller verzadigd gevoel.
Copyright 2006 - 2012 - NewEgo B.V.